Els gots del Mariposa Negra, les espardenyes de Toni Pons i el Restaurant 7 Portes, guanyadors als Premis Comerç de Barcelona

L’Ajuntament de Barcelona ha distingit els millors comerços de la ciutat del 2023. Jaume Collboni va presidir dijous al vespre la 24a edició dels Premis Comerç de Barcelona. L’alcalde, aprofitant l’acte, va posar en valor el comerç de proximitat i el repte que suposa competir amb els gegants de la venda online: “Cap plataforma pot oferir el que vosaltres oferiu: qualitat, proximitat, tracte humà, complicitat, honestedat, confiança”.

Durant la gala, celebrada a les Drassanes Reials, es van lliurar també els guardons de la 12a edició dels Premis Mercats de Barcelona.

Els gots del Mariposa Negra

Mariposa Negra Cocktail Bar ha guanyat el Premi al comerç innovador. Va néixer el juny del 2021 a la plaça de les Olles i, després de dos anys de restriccions per la pandèmia, va obrir persianes per convertir-se en la primera cocteleria del món a utilitzar la impressió 3D i tècniques d’emmotllament i de ceramista dins de la mateixa cocteleria per crear còctels d’autor. El concepte es basa en la filosofia Mind to Reality, que consisteix a canalitzar la imaginació a través de les eines i tecnologies.

Primer, Mariposa Negra elabora el còctel amb ingredients artesanals equilibrats. Segons el tipus de beguda o el color, l’aroma i el sabor que tingui, requerirà un determinat tipus de got. Quan se sap el tipus de got que es necessita, es dibuixa digitalment, s’imprimeix un prototip 3D, se’n fa un motlle, se’n deforma el resultat perquè sigui únic i es cou en un forn. Després es pinta a mà amb els colors dels ingredients i de les decoracions. Els clients poden comprar el got.

El mític Restaurant 7 Portes

Qui no coneix el Restaurant 7 Portes? Fundat fa més de 180 anys, és un dels establiments de restauració més mítics de la ciutat de Barcelona i el guanyador del Premi al comerç emblemàtic. En aquest sentit, el jurat va valorar el fet que “la seva cuina i llarga tradició” siguin “un emblema de la ciutat”. També n’ha destacat “la capacitat d’adaptació als canvis del mercat sense perdre l’autenticitat i la combinació de tradició i innovació, que el converteix en una iniciativa emblemàtica sòlida i exitosa”.

Les espardenyes de Toni Pons

Toni Pons va ser escollit guanyador del Premic comerç sostenible. Tot i que les espardenyes tenen el seu origen en la sandàlia egípcia, els primers registres que en tenim a Europa són del 1322. No obstant això, des de fa unes dècades, Toni Pons les ha convertit en tendència global. Així, el 1946 va fundar al municipi d’Osor un negoci especialitzat a fer calçat a mà, i actualment, més d’1 milió de persones l’any compren les seves espardenyes.

El maig 2023, la marca va obrir una botiga al passeig del Born. “L’empresa està compromesa amb una producció artesana a Espanya que afavoreix l’economia local i garanteix la qualitat i durabilitat del producte”, afirmen des del consistori.