Una de les pizzes de Sartoria Panatieri. Foto: Facebook Sartoria Panatieri
A Barcelona podem trobar una gran varietat gastronòmica amb restaurants que destaquen pel seu estil i la qualitat dels seus plats. Així doncs, no és d’estranyar que una pizzeria de la capital comtal formi part del top 50 de les millors pizzeries del món.
La pizzeria Sartoria Panatieri, situada al carrer de Provença, 330, ocupa la posició 21 del rànquing Top Pizza World 2022.
Un projecte sostenible i de qualitat
Rafa Panatieri i Jorge Sastre són els dos xefs que hi ha darrere de Sartoria Panatieri. El que diferencia les seves pizzes de les altres és el ‘pastat directe’ de les masses de les seves pizzes fetes amb farina ecològica local i amb llevat de cervesa. A més, fan una el·lecció molt detallada dels productes i productors per saber si la seva forma de fer i allò que fan “estan en línia amb els nostres principis de sostenibilitat i qualitat”, segons expliquen a la seva pàgina web.
Així doncs, s’ha convertit en una pizzeria on predomina el producte orgànic local i de qualitat que els permet continuar creant pizzes originals. A més, a la seva web també expliquen que s’involucren en el procés dels embotits i formatges.
Entre les últimes pizzes de temporada que han presentat a xarxes socials hi trobem una pizza de pèsols i una altra de crema de carabassa, moniato, carabassa en escabetx, mozzarella, ricotta i pipes de carabassa.
