La cocteleria Sips està ubicada al número 108 del carrer Muntaner de la capital catalana. Foto: Instagram (@sips.barcelona)
Barcelona compta amb una oferta inacabable de locals per prendre una copa o un còctel, però l’experiència no és sempre la mateixa. Sobretot si esculls el millor bar del món, que precisament s’ubica a la capital catalana. La cocteleria Sips ha aconseguit aquest dimarts la primera posició del rànquing World’s 50 Best Bars 2023. L’any passat ja es va situar en la tercera, juntament amb el també barceloní Paradiso, que ha estat tot el 2022 en primer lloc.
El també barceloní Paradiso ha estat tot el 2022 en primer lloc
Aquesta vegada Sips encapçala la llista, seguida de Double Chicken Please de Nova York i Handshake Speakeasy de Mèxic, en segona i tercera posició, respectivament. El bar barceloní Paradiso cau fins al quart lloc. La llista 2023 inclou establiments de 28 ciutats i compta amb 11 noves entrades.
Elegància i avantguarda
La cocteleria Sips està ubicada al número 108 del carrer Muntaner, al centre de la capital catalana, i obre de dimarts a dissabte, sense reserva de taules. Combina un disseny elegant amb una tècnica coctelera d’avantguarda, però tampoc oblida la tradició. Sips barreja clàssics amb innovació, simplicitat amb creativitat i ofereix mescles de sabors i olors en recipients extravagants.
Ofereix mescles de sabors i olors en recipients extravagants
El secret? Productes de qualitat i tècnica acurada de la mà de dos bàrmans creatius. Sips va obrir portes en plena pandèmia, capitanejada per dos referents del sectors, Simone Caporale i Marc Álvarez, que compten amb una dilatada trajectòria en l’àmbit de la cocteleria. Concretament, Caporale va formar part del duet creatiu que va portar l’Artesian de Londres a obtenir el títol de The World’s Best Bar en quatre ocasions, mentre que Álvarez es va passar quasi una dècada revolucionant el grup de restaurants elBarri de Ferran i Albert Adrià.
Drinkery house
Els creadors prefereixen definir Sips com una drinkery house, és a dir, una casa de begudes amb essència londinenca on es combinen els còctels amb altres begudes. “El bar tradueix a la perfecció la innovació contemporània i la precisió tècnica en un divertit programa de còctels, acompanyat de la més càlida hospitalitat, el que el converteix en un digne guanyador del títol The World’s Best Bar 2023”, afirma William Drew, director de contingut del 50 Best Bars.
Còctels com aquests
Els còctels que pots degustar al Sips costen uns 14 euros de mitjana i conformen una carta d’allò més temptadora. El Krypta, per exemple, és una barreja de kiwi clarificat, herves aromàtiques, ginebra Sipsmith i brandy Fundador Sherry Cask de Solera. I el millor de tot és que te’l serveixen en una carcassa de vidre que té una càmera olfativa, de manera que pots beure i olorar el còctel al mateix temps.
Compten amb l’únic menú degustació de còctels de Barcelona
El Primordial, en canvi, que porta whisky McCallan 12, vi d’Oporto Ruby Port i pera asiàtica clarificada, t’arriba en un recipient de fibra amb forma de dos mans juntes que simbolitzen un bol per beure. I podríem seguir amb propostes diverses que no deixen ningú indiferent.
Menú degustació de còctels
La cosa no acaba aquí. Caporale i Álvarez van projectar dins de Sips l’Esencia, un concepte trencador que ofereix als clients de la cocteleria la possibilitat d’un menú degustació de còctels, aquesta vegada sí sota reserva. Es tracta de l’únic menú degustació exclusivament de còctels de Barcelona.
Els creadors defineixen Esencia com una nova manera de beure, un pas més en el món del còctel, una nova manera d’explorar a través només de líquids.
