Jean Neichel posa amb la seva col·lecció de 1.500 figuretes de cuiner. Foto: Amics de la Rambla
El cuiner Jean Neichel ha cedit al Mercat de la Boqueria la seva col·lecció de 1.500 figuretes de cuiners, la més gran d’aquesta temàtica a Europa. Neichel les ha anat recollint al llarg de la seva carrera i ara es poden veure al costat del punt d’informació. La cessió forma part de l’homenatge que el Mercat de la Boqueria li ha fet, en reconeixement de la seva trajectòria. “Gent com tu és la que fa més gran els mercats”, ha afirmat Jordi Mas, president de la Boqueria.
Neichel és un prestigiós cuiner francès establert a Catalunya des que va ser director i cap de cuina d’El Bulli, on va aconseguir la primera estrella Michelin. “Als anys 80, els periodistes parlaven molt bé de mi i això em va ajudar en el meu camí cap a Barcelona”, ha dit Neichel sobre aquella etapa.
Més enllà del seu talent culinari, Neichel és un referent per als cuiners moderns perquè ell va trencar moltes barreres. Va ser un dels primers xefs que va assumir la responsabilitat empresarial de dirigir el seu propi negoci d’hostaleria. També va impulsar alguns dels serveis que avui considerem clàssics en els grans restaurants, com ara els carrets de licors, de postres, de formatges i, sobretot, el concepte de menú degustació.
