Els millors panellets de pinyons són els de la pastisseria Carró. Foto: @oriolcarriobarcelona
Amb l’arribada de la tardor i la castanyada els panellets es converteixen en els dolços estrella de la temporada. Uns dolços que enguany han guanyat molt de protagonisme a Barcelona ara que ja es coneix el guanyador del tercer concurs de la Ruta de Millors Panellet de Pinyons Artesans de Catalunya.
El premi se l’ha endut el pastisser Oriol Carrió, de la pastisseria Carrió situada al número 216 del carrer de Bailèn. Aquest ha estat el primer any que l’edició s’ha fet a tota Catalunya.
38 candidats
En aquesta tercera edició del concurs, organitzat per Panàtics i el Gremi de Flequers de Barcelona, s’han presentat 38 forners i pastissers. Entre tots els panellets de pinyons, han estat els de la pastisseria Carrió els que han aconseguit la màxima puntuació del jurat.
Els experts del jurat havien de valorar l’estructura global del panellet, la seva imatge exterior, la qualitat dels pinyons, valoració del massapà, el seu gust i la seva estructura en boca.
Millor coca de Sant Joan
El pastisser Oriol Carrió i la seva germana Anna són pastissers de tercera generació que continuen amb la tenda que van obrir els seus pares ara fa 40 anys a Gràcia.
Els dos germans han afegit “un toc més actual, més personal tot destacant el producte i la matèria primera”. Una filosofia que els hi ha fet guanyar també el premi a la millor coca de Sant Joan l’any 2019 i aconseguir la tercera posició en el concurs de tortells clàssics el 2021.
