L’interior de la botiga d’Ametller Origen. Foto cedida
El grup Ametller Origen ha posat en marxa ‘El Viver’, un nou ecosistema formatiu amb què preveu incorporar 1.300 nous professionals en els pròxims dotze mesos i oferir formació continuada a més de 5.000 persones cada any des d’una botiga-escola a Sarrià-Sant Gervasi. Amb una inversió anual d’1,3 milions d’euros, l’empresa vol fer front a la falta de relleu generacional en oficis tradicionals com la carnisseria, i promoure la formació de venedors especialitzats en producte fresc, com fruita, verdura i carn.
La iniciativa inclou un espai físic al número 59 de la Via Augusta, al barri del Putxet i el Farró, que funciona com a botiga escola. Aquest centre inclou aules, una recreació d’un establiment comercial i una sala de streaming per arribar també a col·laboradors d’altres punts del territori. ‘El Viver’ planteja quatre itineraris formatius que inclouen des de la capacitació de nous empleats sense experiència fins a la formació en lideratge i especialització en productes concrets.
Segons el director general d’Operacions, Fernando Oteiza, l’objectiu és oferir un pla de carrera i potenciar la promoció interna: “Als nostres establiments es promociona com a mínim una persona al dia”. La iniciativa respon també a una demanda creixent per part dels consumidors d’un assessorament expert i una alimentació més saludable.
El conseller delegat i cofundador del grup, Josep Ametller, ha destacat la voluntat de “reivindicar l’ofici d’especialista i combatre’n l’extinció”, un repte important tenint en compte que, en vint anys, la Federació Catalana de Carnissers ha perdut la meitat dels seus associats.
Aquest projecte s’inscriu dins del compromís d’Ametller Origen amb l’ocupació de qualitat. L’any 2024, la companyia va incrementar un 11% el salari dels seus col·laboradors i ofereix assegurança mèdica privada a tota la plantilla. Actualment, el grup compta amb 148 botigues i va tancar l’exercici passat amb unes vendes superiors als 680 milions d’euros.
