La Cansaladeria Galinsoga està d’aniversari. La històrica botiga compleix enguany 100 anys al Mercat de Sants. Els actuals propietaris expliquen a el3.cat que els seus avantpassats van comprar la parada al mercat per tan sols “sis rals” –el que vindrien a ser una pesseta i mitja–, després d’iniciar un modest negoci de la carn i els embotits l’any 1911 al mercat de la plaça d’Osca.
Actualment la parada, recentment renovada, està regentada per la tercera generació de la família Galinsoga, que va arribar a Catalunya a principis del segle XX procedents de La Unión, municipi de Múrcia. La família es va instal·lar al carrer Vilamarí, ben a prop de l’escorxador on compraven i elaboraven els embotits per preparar-los a casa i vendre’ls més tard.
La Cansaladeria Galinsoga segueix treballant com a base amb el producte tradicional de Múrcia, a més d’oferir productes artesans i exclusius. Una botiga que, tot i la conjuntura, mira cap al futur amb optimisme.
